S iseljenjem studenata iz smještajnih kapaciteta Studentskog centra Rijeka, kreće i veliko pospremanje te remont unutar naših objekata.
Čisti i posprema se sve – od smještajnih kapaciteta pa do ugostiteljskih. Po potrebi obavljaju se i popravci.
Tako je između ostaloga u tijeku velika generalka u restoranu Kampus, koji dnevno u špici pripremi tisuće i tisuće obroka.
– Sve mora biti spremno za početak akademske godine. Iako restoran Kampus čistimo na dnevnoj i tjednoj bazi, ovo je prilika za njegovo temeljitije čišćenje. Isto tako, prilika je ovo da naša tehnička služba odradi po potrebi i popravke, rekao nam je voditelj restorana Kampus Darko Lovrić.
Kako saznajemo, površina samog restorana (kuhinja i sala) je nekih 1.100 metara kvadratnih, a od toga oko 500 metara kvadratnih otpada na kuhinju.
Na čišćenju trenutno sudjeluje 30 -tak ljudi, a u “obradi” je sve – od radnih površina, pećnica, opreme, friteza, skladišnog prostora, pa do mesnice, sobe za pripremanje hrane i slično. A već smo pisali koliko je SCRI -ju važna higijena.
Sve je u užurbanom ritmu – radnici peru, ribaju, glancaju. Puno je posla, jer je prostor velik. Sve mora biti što bi se reklo “tip- top”.
– Kada ovo završimo, restoran će biti spreman za ljetnu pauzu, rekao nam je dalje Darko Lovrić.
Treba podsjetiti da će ovaj objekt biti zatvoren do 1. rujna, a pripreme za njegovo ponovno otvorenje počinje već nekoliko dana prije. Tada naime kreće tzv. punjenje restorana namirnicama za pripremu jela uz iksicu te njegov novi ugostiteljski “ciklus”.
Informacije radi preko ljeta radit će restoran Index i buffet Start koji se nalazi u prostoru STEPRI – a na Kampusu.
O radnom vremenu naših objekata i korištenje iksice kroz ljetni period – smo pisali ovdje.
(priprema i foto: LJ. H.)
